Pompoenomelet

[piano]

Pompoenomelet

2 losgeklopte eieren
3 t. knoflook, uitgeperst (of daarvoor in de plaats een geraspte ui en peper/zout)
150 gr. geruld gehakt (optioneel)
250 gr. pompoen, schoongemaakt en fijn geraspt
1 el. acaciahoning
kokosolie

Pompoenrasp met eieren, knoflook , het gare gehakt en honing tot een mengsel maken. Bak het in kokosolie op een zacht vuur langzaam in 15-20 min gaar. (halverwege mbv een deksel even omkeren)