Thaise kip met gember

[piano]

Thaise kip met gember

2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 fijngehakte sjalotjes
350 gram kipfilet (in dunne reepjes)
5 centimeter verse gemberwortel, geschild en fijngesneden
2 citroenblaadjes (fijngesneden)
60 gram ongezouten cashewnoten
120 gram sperziebonen, in stukjes van 5 cm
1 paprika (reepjes)
90 gram waterkastanjes in schijfjes

De sjalotjes en de knoflook in olie fruiten tot ze glazig zijn. De kip toevoegen tot deze wit geworden is. Gember, citroenblaadjes, cashewnoten, sperciebonen, paprika en waterkastanjes toevoegen. 5 minuten roerbakken, tot groenten gaar en knapperig is.